Recepten "Chez François"
Farfalle con pollo e pomodorini
Farfalle con pollo e pomodorini
En dan nu de primi…een pasta dus.
Een pastagerecht met kip en kerstomaatjes, een heerlijk tussengerecht maar natuurlijk ook als hoofdgerecht te gebruiken. Ook weer voor 6 personen. Het is een beetje onalledaags pastareceptje maar wel erg lekker.
Ingrediënten:
- 350 gram kipfilet
- 60 ml witte vermouth
- 2 eetlepels rozemarijn, fijngehakt
- peper en zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 100 gram salami, in blokjes gesneden
- 350 gram farfalle (vlinderpasta…) maar fusilli kan ook
- 1 doosje kerstomaatjes
- 1 blik tomatenblokjes
- peperoncinikruiden (gedroogde rode pepertjes) naar smaak
- 1 eetlepel balsamicoazijn
Bereiding:
- Snijd de kip in stukjes en meng ze in een schaal met de vermouth en de helft van de rozemarijn en
- voeg naar smaak peper en zout toe.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak daarin 5 minuten de gesnipperde uien, knoflook en de blokjes salami op middelhoog vuur en blijf roeren.
- Zet intussen het pastawater op en kook de farfalle al dente (beetgaar) en dat is meestal iets korter dan op de verpakking staat aangegeven (dus proeven!!).
- Voeg de gemarineerde kip met de vermouth bij de salami en ui en bak het geheel op hoog vuur ongeveer 3 minuten tot de kip gaar is.
- Voeg de kerstomaatjes, tomatenblokjes, rozemarijn en balsamicoazijn toe en voeg naar smaak de peperoncinokruiden toe.
- Laat al roerende het geheel enkele minuten goed doorkoken en breng het op smaak met peper en zout (in plaats daarvan doe ik er vaak een verkruimeld bouillonblokje bij).
- Voeg dan de beetgare pasta toe en
- meng alles goed door elkaar en dien op in wat diepe (voorverwarmde) borden.
Bon appétit!
