Sjalottentaart

sjalottentaart Dit is een lekker en gemakkelijk voorgerecht dat je een dag van tevoren kunt maken!INGREDIËNTEN:75 gram boter1 el honing400 gram sjalotten100 ml zoete port1 eetl basilicumazijnrol bladerdeeg2 takjes tijm…

Lees verder Sjalottentaart

Walnootolie uit de Périgord

Op donderdag 4 januari 2021 heeft de Europese Commissie de "l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) voor walnootolie uit de Périgord erkend (Beschermde Oorsprongsbenaming) en daarmee kreeg de walnootolie de goedkeuring van…

Lees verder Walnootolie uit de Périgord

Guide Michelin 2021

guide michelin 2021 In Frankrijk was dit jaar de "Guide Michelin 2021" ceremonie anders dan normaal, want door Corona kon het traditionele grote sterrenfeest niet plaatsvinden. De selectie voor 2021…

Lees verder Guide Michelin 2021

Recept drie in de pan

Drie in de pan Vroeger maakte mijn moeder bij de erwtensoep altijd drie in de pan, heerlijk met een beetje poedersuiker erop. Het combineert (al zou je dat niet zeggen)…

Lees verder Recept drie in de pan

Recept erwtensoep

Recept erwtensoep Knolselderij is zo'n groente die we vaak over het hoofd zien. De knolselderij behoort tot dezelfde familie als de bleekselderij. De bladeren van de knolselderij zijn nogal bitter,…

Lees verder Recept erwtensoep

Marchés aux truffes

marchés aux truffes Het truffelseizoen begint in de Dordogne. Traditioneel worden in Sainte Alvère op de laatste maandag van november de eerste truffels verhandeld. Het is de grootste Marché aux…

Lees verder Marchés aux truffes

Walnoten

Walnoten Er is zoveel over walnoten te vertellen. De herfst is in aantocht, dus tijd voor walnoten! Dat is overal buiten en in de winkels ook goed te zien. Er…

Lees verder Walnoten

Ban des Vendanges

ban des vendanges De officiële datum voor de eerste dag van de oogst De “Ban des Vendanges” is een prefectuurbesluit waarin de officiële datum voor de eerste dag van de…

Lees verder Ban des Vendanges

Chèvre: Crottin de Chavignol

chèvre Crottin de Chavignol Deze geitenkaas met de naam Crottin (betekent keutel) is een bijzonder kaasje uit Chavignol, een leuk stadje in de Cher.Gaat u dit stadje bezoeken, dan komt…

Lees verder Chèvre: Crottin de Chavignol

Kaas: Morbier

MORBIER Morbier is afkomstig uit het dorp met dezelfde naam in de Jura. Heeft een diameter van plusminus 30-40 cm en is gemaakt van koemelk. Dwars door de zuivel loopt…

Lees verder Kaas: Morbier

Kaas: Reblochon

Reblochon De Reblochon is een bekende traditionele kaas. Hij komt al voor in de XIIe eeuw in de Haute Savoie op de bergweiden van de Voor-Alpen in de vallei van…

Lees verder Kaas: Reblochon

Het vetgehalte in kaas en Rauwmelkse kazen

Rauwmelkse kazen​ Rauwmelkse kazen zijn een bijzondere specialiteit met een typische, karakteristieke smaak die fijnproevers weten te waarderen. De melk die hiervoor gebruikt wordt, komt respectievelijk van koeien, geiten en/of…

Lees verder Het vetgehalte in kaas en Rauwmelkse kazen