Problemen wijn- en fruitoogst na strenge vorst
Problemen na strenge vorst Franse boeren vrezen voor mislukte wijn- en fruitoogst na strenge vorst Na de twee periodes van vorst in april na een zeer hete en zonnige start…
La baguette
La baguette Het "baguette de pain" is kandidaat voor de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Frankrijk bevestigde vrijdag dat het ervoor had gekozen om de baguette de pain te nomineren voor opname…
Witte truffel
Tuber Magnatum Pico Witte Truffel De prestigieuze en exclusieve Italiaanse witte truffel mag nu - onder voorwaarden - in Frankrijk worden geproduceerd. Een wereldprimeur! Tot nu toe werden de truffels…
Walnootolie uit de Périgord
Op donderdag 4 januari 2021 heeft de Europese Commissie de "l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) voor walnootolie uit de Périgord erkend (Beschermde Oorsprongsbenaming) en daarmee kreeg de walnootolie de goedkeuring van…
Guide Michelin 2021
guide michelin 2021 In Frankrijk was dit jaar de "Guide Michelin 2021" ceremonie anders dan normaal, want door Corona kon het traditionele grote sterrenfeest niet plaatsvinden. De selectie voor 2021…
Marchés aux truffes
marchés aux truffes Het truffelseizoen begint in de Dordogne. Traditioneel worden in Sainte Alvère op de laatste maandag van november de eerste truffels verhandeld. Het is de grootste Marché aux…
Walnoten
Walnoten Er is zoveel over walnoten te vertellen. De herfst is in aantocht, dus tijd voor walnoten! Dat is overal buiten en in de winkels ook goed te zien. Er…
Ban des Vendanges
ban des vendanges De officiële datum voor de eerste dag van de oogst De “Ban des Vendanges” is een prefectuurbesluit waarin de officiële datum voor de eerste dag van de…
Chèvre: Crottin de Chavignol
chèvre Crottin de Chavignol Deze geitenkaas met de naam Crottin (betekent keutel) is een bijzonder kaasje uit Chavignol, een leuk stadje in de Cher.Gaat u dit stadje bezoeken, dan komt…
Kaas: Morbier
MORBIER Morbier is afkomstig uit het dorp met dezelfde naam in de Jura. Heeft een diameter van plusminus 30-40 cm en is gemaakt van koemelk. Dwars door de zuivel loopt…
Kaas: Reblochon
Reblochon De Reblochon is een bekende traditionele kaas. Hij komt al voor in de XIIe eeuw in de Haute Savoie op de bergweiden van de Voor-Alpen in de vallei van…
Het vetgehalte in kaas en Rauwmelkse kazen
Rauwmelkse kazen Rauwmelkse kazen zijn een bijzondere specialiteit met een typische, karakteristieke smaak die fijnproevers weten te waarderen. De melk die hiervoor gebruikt wordt, komt respectievelijk van koeien, geiten en/of…