Kaas: Morbier

MORBIER Morbier is afkomstig uit het dorp met dezelfde naam in de Jura. Heeft een diameter van plusminus 30-40 cm en is gemaakt van koemelk. Dwars door de zuivel loopt…

Lees verder

Kaas: Reblochon

Reblochon De Reblochon is een bekende traditionele kaas. Hij komt al voor in de XIIe eeuw in de Haute Savoie op de bergweiden van de Voor-Alpen in de vallei van…

Lees verder

Het vetgehalte in kaas en Rauwmelkse kazen

Rauwmelkse kazen​ Rauwmelkse kazen zijn een bijzondere specialiteit met een typische, karakteristieke smaak die fijnproevers weten te waarderen. De melk die hiervoor gebruikt wordt, komt respectievelijk van koeien, geiten en/of…

Lees verder