sjalottentaart Dit is een lekker en gemakkelijk voorgerecht dat je een dag van tevoren kunt maken!INGREDIËNTEN:75 gram boter1 el honing400 gram sjalotten100 ml zoete port1 eetl basilicumazijnrol bladerdeeg2 takjes tijm…
Op donderdag 4 januari 2021 heeft de Europese Commissie de "l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) voor walnootolie uit de Périgord erkend (Beschermde Oorsprongsbenaming) en daarmee kreeg de walnootolie de goedkeuring van…
guide michelin 2021 In Frankrijk was dit jaar de "Guide Michelin 2021" ceremonie anders dan normaal, want door Corona kon het traditionele grote sterrenfeest niet plaatsvinden. De selectie voor 2021…
Drie in de pan Vroeger maakte mijn moeder bij de erwtensoep altijd drie in de pan, heerlijk met een beetje poedersuiker erop. Het combineert (al zou je dat niet zeggen)…
Recept erwtensoep Knolselderij is zo'n groente die we vaak over het hoofd zien. De knolselderij behoort tot dezelfde familie als de bleekselderij. De bladeren van de knolselderij zijn nogal bitter,…
marchés aux truffes Het truffelseizoen begint in de Dordogne. Traditioneel worden in Sainte Alvère op de laatste maandag van november de eerste truffels verhandeld. Het is de grootste Marché aux…
Walnoten Er is zoveel over walnoten te vertellen. De herfst is in aantocht, dus tijd voor walnoten! Dat is overal buiten en in de winkels ook goed te zien. Er…
ban des vendanges De officiële datum voor de eerste dag van de oogst De “Ban des Vendanges” is een prefectuurbesluit waarin de officiële datum voor de eerste dag van de…
chèvre Crottin de Chavignol Deze geitenkaas met de naam Crottin (betekent keutel) is een bijzonder kaasje uit Chavignol, een leuk stadje in de Cher.Gaat u dit stadje bezoeken, dan komt…
MORBIER Morbier is afkomstig uit het dorp met dezelfde naam in de Jura. Heeft een diameter van plusminus 30-40 cm en is gemaakt van koemelk. Dwars door de zuivel loopt…
Reblochon De Reblochon is een bekende traditionele kaas. Hij komt al voor in de XIIe eeuw in de Haute Savoie op de bergweiden van de Voor-Alpen in de vallei van…
Rauwmelkse kazen Rauwmelkse kazen zijn een bijzondere specialiteit met een typische, karakteristieke smaak die fijnproevers weten te waarderen. De melk die hiervoor gebruikt wordt, komt respectievelijk van koeien, geiten en/of…