Ban des Vendanges

ban des vendanges De officiële datum voor de eerste dag van de oogst De “Ban des Vendanges” is een prefectuurbesluit waarin de officiële datum voor de eerste dag van de…

Lees verder Ban des Vendanges

Chèvre: Crottin de Chavignol

chèvre Crottin de Chavignol Deze geitenkaas met de naam Crottin (betekent keutel) is een bijzonder kaasje uit Chavignol, een leuk stadje in de Cher.Gaat u dit stadje bezoeken, dan komt…

Lees verder Chèvre: Crottin de Chavignol

Kaas: Morbier

MORBIER Morbier is afkomstig uit het dorp met dezelfde naam in de Jura. Heeft een diameter van plusminus 30-40 cm en is gemaakt van koemelk. Dwars door de zuivel loopt…

Lees verder Kaas: Morbier

Kaas: Reblochon

Reblochon De Reblochon is een bekende traditionele kaas. Hij komt al voor in de XIIe eeuw in de Haute Savoie op de bergweiden van de Voor-Alpen in de vallei van…

Lees verder Kaas: Reblochon

Het vetgehalte in kaas en Rauwmelkse kazen

Rauwmelkse kazen​ Rauwmelkse kazen zijn een bijzondere specialiteit met een typische, karakteristieke smaak die fijnproevers weten te waarderen. De melk die hiervoor gebruikt wordt, komt respectievelijk van koeien, geiten en/of…

Lees verder Het vetgehalte in kaas en Rauwmelkse kazen

Beaujolais

Door de hagelbuien zijn veel Beaujolais wijnstokken vernietigd Door de hevige hagelbuien van de laatste tijd zijn veel Franse Beaujolais wijnstokken helaas vernietigd. In Oost-Frankrijk werd melding gemaakt van hagelstenen…

Lees verder Beaujolais

Een “pareltje” in Le Coux

IIedere maand komen wij voor de vrijdagborrel in Le Coux langs “La Cave du Coux”, de plaatselijke wijnhandel. De cave ziet er zeer uitnodigend uit. Wat een mooi authentiek pand!…

Lees verder Een “pareltje” in Le Coux

Bière de la Bastide

bière de la bastide Eind juni, de dag dat de zomer begon, maar dat zou je niet zeggen met al de enorme regenbuien die dag, zijn wij (André en Eric)…

Lees verder Bière de la Bastide

Chèvrerie de Montauban

les fromages bortolin Chèvrerie de Montauban Een helderblauwe hemel, de zonnestralen strelen ons gezicht. Dé ideale dag om een bezoekje te brengen aan de familiale geitenboerderij ‘La Chèvrerie de Montauban’…

Lees verder Chèvrerie de Montauban

Machtig mooi, les Macarons

machtig mooi les macarons   Een woordje vooraf Lang geleden van Grenoble naar Chambéry gelift. In de Patisserie daar lagen in de etalage de Chardons des Alpes, lavendelblauwe chocolade distels!…

Lees verder Machtig mooi, les Macarons

Vergeten fruit

VERGETEN FRUIT Bij mijn buurvrouw (een oudere Franse dame) staat een kweeperenboom op haar weiland. Zij heeft mij als dank voor de groenten die ik haar deze zomer regelmatig bracht…

Lees verder Vergeten fruit

Brood

BROOD Voor de Fransen is goed brood belangrijk. Brood bestaat al heel lang. Frans brood is er in veel variaties. Sommige Fransen gebruiken het oude brood de dag erna en…

Lees verder Brood