Ban des Vendanges
ban des vendanges De officiële datum voor de eerste dag van de oogst De “Ban des Vendanges” is een prefectuurbesluit waarin de officiële datum voor de eerste dag van de…
Lees verder
Ban des Vendanges
Chèvre: Crottin de Chavignol
chèvre Crottin de Chavignol Deze geitenkaas met de naam Crottin (betekent keutel) is een bijzonder kaasje uit Chavignol, een leuk stadje in de Cher.Gaat u dit stadje bezoeken, dan komt…
Lees verder
Chèvre: Crottin de Chavignol
Kaas: Morbier
MORBIER Morbier is afkomstig uit het dorp met dezelfde naam in de Jura. Heeft een diameter van plusminus 30-40 cm en is gemaakt van koemelk. Dwars door de zuivel loopt…
Lees verder
Kaas: Morbier
Kaas: Reblochon
Reblochon De Reblochon is een bekende traditionele kaas. Hij komt al voor in de XIIe eeuw in de Haute Savoie op de bergweiden van de Voor-Alpen in de vallei van…
Lees verder
Kaas: Reblochon
Het vetgehalte in kaas en Rauwmelkse kazen
Rauwmelkse kazen Rauwmelkse kazen zijn een bijzondere specialiteit met een typische, karakteristieke smaak die fijnproevers weten te waarderen. De melk die hiervoor gebruikt wordt, komt respectievelijk van koeien, geiten en/of…
Lees verder
Het vetgehalte in kaas en Rauwmelkse kazen
Beaujolais
Door de hagelbuien zijn veel Beaujolais wijnstokken vernietigd Door de hevige hagelbuien van de laatste tijd zijn veel Franse Beaujolais wijnstokken helaas vernietigd. In Oost-Frankrijk werd melding gemaakt van hagelstenen…
Lees verder
Beaujolais
Een “pareltje” in Le Coux
IIedere maand komen wij voor de vrijdagborrel in Le Coux langs “La Cave du Coux”, de plaatselijke wijnhandel. De cave ziet er zeer uitnodigend uit. Wat een mooi authentiek pand!…
Lees verder
Een “pareltje” in Le Coux
Bière de la Bastide
bière de la bastide Eind juni, de dag dat de zomer begon, maar dat zou je niet zeggen met al de enorme regenbuien die dag, zijn wij (André en Eric)…
Lees verder
Bière de la Bastide
Chèvrerie de Montauban
les fromages bortolin Chèvrerie de Montauban Een helderblauwe hemel, de zonnestralen strelen ons gezicht. Dé ideale dag om een bezoekje te brengen aan de familiale geitenboerderij ‘La Chèvrerie de Montauban’…
Lees verder
Chèvrerie de Montauban
Machtig mooi, les Macarons
machtig mooi les macarons Een woordje vooraf Lang geleden van Grenoble naar Chambéry gelift. In de Patisserie daar lagen in de etalage de Chardons des Alpes, lavendelblauwe chocolade distels!…
Lees verder
Machtig mooi, les Macarons
Vergeten fruit
VERGETEN FRUIT Bij mijn buurvrouw (een oudere Franse dame) staat een kweeperenboom op haar weiland. Zij heeft mij als dank voor de groenten die ik haar deze zomer regelmatig bracht…
Lees verder
Vergeten fruit
Brood
BROOD Voor de Fransen is goed brood belangrijk. Brood bestaat al heel lang. Frans brood is er in veel variaties. Sommige Fransen gebruiken het oude brood de dag erna en…
Lees verder
Brood