Recepten "Chez François"

Farfalle con pollo e pomodorini

Farfalle con pollo e pomodorini

En dan nu de primi…een pasta dus.

Een pastagerecht met kip en kerstomaatjes, een heerlijk tussengerecht maar natuurlijk ook als hoofdgerecht te gebruiken. Ook weer voor 6 personen. Het is een beetje onalledaags pastareceptje maar wel erg lekker.

Ingrediënten:

  • 350 gram kipfilet
  • 60 ml witte vermouth
  • 2 eetlepels rozemarijn, fijngehakt
  • peper en zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 100 gram salami, in blokjes gesneden
  • 350 gram farfalle (vlinderpasta…) maar fusilli kan ook
  • 1 doosje kerstomaatjes
  • 1 blik tomatenblokjes
  • peperoncinikruiden (gedroogde rode pepertjes) naar smaak
  • 1 eetlepel balsamicoazijn

 

 

Bereiding:

  • Snijd de kip in stukjes en meng ze in een schaal met de vermouth en de helft van de rozemarijn en
  • voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak daarin 5 minuten de gesnipperde uien, knoflook en de blokjes salami op middelhoog vuur en blijf roeren.
  • Zet intussen het pastawater op en kook de farfalle al dente (beetgaar) en dat is meestal iets korter dan op de verpakking staat aangegeven (dus proeven!!).
  • Voeg de gemarineerde kip met de vermouth bij de salami en ui en bak het geheel op hoog vuur ongeveer 3 minuten tot de kip gaar is.
  • Voeg de kerstomaatjes, tomatenblokjes, rozemarijn en balsamicoazijn toe en voeg naar smaak de peperoncinokruiden toe.
  • Laat al roerende het geheel enkele minuten goed doorkoken en breng het op smaak met peper en zout (in plaats daarvan doe ik er vaak een verkruimeld bouillonblokje bij).
  • Voeg dan de beetgare pasta toe en
  • meng alles goed door elkaar en dien op in wat diepe (voorverwarmde) borden.
  •  

Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email