Recepten "Chez François"
Geitenkaas met pompoenpuree
Geitenkaas met pompoenpuree
Bij mijn vorige recept in maart vertelde ik over wat te minderen met de koolhydraten. Bij dit receptje borduur ik daar een beetje op door. Ook om te laten zien dat je ook met minder koolhydraten je eenvoudig een heerlijk smaakvol gerecht op tafel kan zetten.
Ingrediënten:
- 4 dikke stevige plakken geitenkaas (je kan ze hier in iedere supermarkt krijgen. Je hebt ze in twee maten: een klein rolletje en een grote…..die laatste is de beste keus voor dit recept)
- ongeveer 800 gram pompoen
- 2 handenvol pompoenpitten
- vloeibare honing
- 2 takjes verse tijm
- olijfolie (hierover later meer)
Bereiding:
- Snijd de pompoen in grote stukken, laat de schil eraan en
- leg ze in een ovenschaal en meng met wat olijfolie en
- zet het ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Neem een andere kleine ovenschaal en leg de pompoenpitten en de verse tijm erin.
- Zet ongeveer 10 minuten bij de pompoen en de oven.
- Haal de pompoen uit de oven en pureer het met een stamper (zodat er nog wat structuur aan zit) en
- kruid met peper en zout.
- Haal de pompoenpitten uit de oven.
- Nu leg je een plak geitenkaas in de ovenschaal en lepel er een flinke schep pompoenpuree op daarna weer een plak geitenkaas.
- Giet er de honing over en zet het weer voor 10 minuten in de oven zodat de geitenkaas wat zacht wordt.
- Haal de schaal uit de oven en serveer het op een bord, garneer de plak met tijm en pompoen-pitten.
Zoals je ziet simpel maar o zo lekker!
Bon appétit!