Recepten "Chez François"
Pasta met gerookte zalm met zongedroogde tomaatjes
Heerlijke pasta met gerookte zalm
en zongedroogde tomaatjes
Ingrediënten:
- 375 gr pasta (bijvoorbeeld Fettuccine)
- 150 gram gerookte zalm
- 1 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 2,5 dl slagroom
- 15 gr verse bieslook
- 1 tl mosterdpoeder
- 2 tl citroensap
- 4 el Parmezaanse kaas
- zongedroogde tomaatjes
Bereiding:
- Snijd de gerookte zalm en de gedroogde tomaten in kleine stukjes
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook 30 seconden op laag vuur
- Voeg slagroom, bieslook, mosterdpoeder, zout en peper toe
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus enigszins inkoken
- Voeg de zalm en citroensap toe en meng goed
- Laat het geheel langzaam warm worden
- Kook ondertussen de fettuccine in een grote pan kokend water met zout al dente
- Laat de pasta goed uitlekken en doe hem terug in de pan
- Schep de saus door de hete pasta
- Serveer direct en bestrooi met zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en bieslook
Zoals je ziet simpel maar o zo lekker!
Bon appétit!
François