Recepten "Chez François"

lunchgerecht

Warme feta met gebakken
groenten en pecannoten

We proberen nog steeds die vervelende “coronakilootjes”er af te krijgen en ik heb me daarom wat verdiept in koolhydraatarme gerechtjes. Maar dan wel met een lekkere Mediterrane twist zodat het wat minder “laf” is en het makkelijker vol te houden is. Het is ons goed bevallen en we hebben gerechten ontdekt die nét ff wat anders zijn dan we gewend waren te maken en dus verrassend zijn. En het verruimt je blik weer op het klaarmaken van gerechten met bekende smaken. Ze zijn zeer simpel klaar te maken en redelijk snel klaar, ik heb de “standaard” bereiding in dit menuutje gezet maar er is natuurlijk een variatie mogelijk met andere kruiden en specerijen. Ook is het zo dat elke oven weer anders is dus de tijden zijn een indicatie. Het is bovendien nog eens heel gezond ook, dus ik zou zeggen: “aan de slag”! Ik heb hier 2 gerechtjes, een lunch en een diner.

François

Ingrediënten:

  • 200 g feta
  • 400 g broccoli
  • 2 lente-uitjes
  •  1⁄2 rode paprika
  • 30 g pecannoten
  • 60 g olijven (ik vind de Griekse zwarte olijven die wat geribbeld zijn het meest
    smaakvol)

 

 

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 °C
  • Snijd de feta in tweeën
  • Leg de stukken in een vuurvaste schaal (ik maak meestal gebruik van twee kleinere ovenschaaltjes één per persoon)
  • En zet 10 minuten in de oven of tot de feta aan de hoeken lichtjes begint te kleuren
  • Snijd de broccoli in roosjes, de lente-ui in fijne ringetjes en de paprika in blokjes
  • Stoof de groenten in de olijfolie
  • Voeg je lievelingsolijven toe, maakt niet uit of ze groen of zwart zijn, als je ze maar lekker vindt
  • Kruid met zwarte peper en zout
  • Hak de noten grof
  • Leg op elk bord een plakje feta en schik de groenten ertegenaan
  • Werk af met de noten

Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email