Recepten "Chez François"
Chocolade lava cakejes (moelleux)
Chocolade lava cakejes (moelleux)
Deze keer de onweerstaanbare chocoladecakejes met een vloeibare vulling. Simpel maar heel erg lekker zeker voor de chocoverslaafden onder ons. Er zijn natuurlijk allerlei kant-en-klaarpakjes te koop in de supermarkt, maar dit is zo’n supersimpel recept dat die pakjes eigenlijk verboden moeten worden.
Ingrediënten:
- 125 gram boter
- 1 eetlepel cacao
- 200 gram pure chocolade (van minstens 70%)
- 2 eieren
- 2 eierdooiers
- 75 gram suiker
- Boter om in te vetten
- 50 gram bloem
- Poedersuiker voor de garnering
- soufflépotjes
Bereiding:
- Verwarm de oven op 180 graden
- Vet de ovenschaaltjes in met wat boter en bestuif ze met wat cacoapoeder
- Smelt de boter en chocolade samen au bain-marie
- Als de chocolade helemaal gesmolten en glad is laat je hem 10 minuten afkoelen
- Klop ondertussen met een mixer de eieren, eierdooiers en suiker tot een romige massa
- Spatel de chocolade er door
- Zeef de bloem boven het beslag en spatel deze er door
- Doe het beslag in de ovenvaste schaaltjes en zet ze tussen de 11 en 15 min in de oven
- Als het lava cakeje gerezen is en de bovenzijde droog is zijn ze meestal goed
- Stort het lava cakeje uit op een bord en serveer direct
- Lekker met wat slagroom of een bolletje ijs
- Bestrooi met poedersuiker
De baktijd is natuurlijk afhankelijk van de grootte van de ovenschaaltjes en niet elke oven is hetzelfde of geeft de juiste temperatuur. Het is een kwestie van uitproberen, maar de tip hierboven is meestal wel afdoende. En het is natuurlijk ook een kwestie van smaak. Wil je erg vloeibaar, dan kort bakken en wil je bijna niet vloeibaar, dan langer bakken, maar dat is logisch natuurlijk.
Zoals je ziet simpel maar o zo lekker!
Bon appétit!