Recepten "Chez François"
Dolce alla Francesco
Dolce alla Francesco
Dolce alla Francesco?….ja dit is een toetje dat ik onze gasten in Italië regelmatig voorschotelde, simpel maar erg lekker en heb er dus mijn naam die ik in Italië gebruikte er maar aan gegeven. Zoals zo vaak in Italië worden er weinig ingrediënten gebruikt maar wel van goede kwaliteit. Het was bovendien snel klaar en ik had de meeste ingrediënten bijna altijd wel in huis. En inmiddels is de mascarpone ook gemakkelijk in Frankrijk verkrijgbaar.
Ingrediënten:
- Pot mascarpone van 500 gram
- Flesje volle slagroom van 400cc
- Langevingers of amaretti of in dit geval bastognekoeken
- Vers fruit en dat kan van alles zijn natuurlijk, ik heb nu aardbeien gebruikt
- Suiker (naar smaak)
- Eventueel een likeurtje dat goed bij het fruit past (zoals eigengemaakte Limoncello)
- Mooie glaasjes om op te dienen
Bereiding:
- Doe eerst de slagroom in een kom en meng het goed met de suiker met een mixer
- Meng dan de mascarpone en de slagroom goed door elkaar met een mixer. Het mag niet te stevig zijn want het stijft ook nog wat op in de koelkast (de hoeveelheden die ik genoemd heb is voor ongeveer 6 personen)
- doe desgewenst hier wat likeur bij om wat extra smaak te krijgen
- De koekjes die een extra bite geven kan je nu onderin de glaasjes doen (met eventueel wat likeur erop) of verkruimelen en door het mengsel heen doen
- Snij de vruchten in stukjes en meng deze ook erdoor
- Schep het mengsel nu in de glaasjes en verkruimel er wat van de koekjes bovenop
- Stuk folie er over en minimaal 2 uur in de koelkast!
- Vergeet niet het achterbleven mengsel in de beslagkom op te eten……alvast een voorproefje
Zoals je ziet simpel maar o zo lekker!
Bon appétit!