Recepten "Chez François"

GalaKtoboureko

GalaKtoboureko

Dit keer een echt Grieks nagerecht

Ingrediënten:

  • 500 gram filodeeg (flinterdun bladerdeeg)
  • 1 liter melk
  • 6 eieren
  • 1 kop suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 gr (fijne) griesmeel (semoule fine in Frankrijk)
  • 250 gr roomboter

Voor de siroop:

  • 2 kopjes suiker
  • 1 kopje water
  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 1 kaneelstokje
  • 1 eetlepel honing

 

 

Bereiding:

  • Melk met suiker en een paar sinaasappelschillen al roerend aan de kook brengen, zodat de melk niet aanzet
  • Als het kookt beetje bij beetje het griesmeel erdoor roeren
  • De pan van het vuur halen en haal de sinaasappelschillen eruit
  • Voeg de vanillesuiker toe (of extract)
  • Twee eieren en vier eidooiers in een kom kloppen en langzaam al roerende bij het griesmeelmengsel gieten
  • Boter laten smelten in een pan (of in de magnetron)
  • Beboter een rechthoekige bakvorm (34) en bekleed die met een vel van het filodeeg
  • Kwast die in met de gesmolten boter leg het volgende vel dwars op de vorige enz
  • Kwast elk vel in met gesmolten boter voor je het volgende erop legt (gebruik 6 velletjes filodeeg)
  • Verdeel nu de griesmeelmassa erover
  • Vouw de overhangende filoresten naar binnen over de griesmeelmassa
  • Dek af met de rest van de filo, (ook nu weer elk vel inkwasten met boter voor je het volgende erop legt)
  • Vouw het overhangende opnieuw naar binnen
  • Snijd met een scherp mes de bovenste paar laagjes deeg voorzichtig in porties en niet te diep
  • Kwast de rest van de boter erover en besprenkel met wat water (om krullen van het deeg tegen te gaan).
  • Bak op 175 graden in een ongeveer 40 minuten af
  • Laat de taart afkoelen
  •  

 

Bereidingswijze siroop :

  • Water, suiker, citoenschil en kaneelstokje 5 minuten koken
  • Voeg dan de citroensap toe en de honing en laat het nog 3 minuten koken
  • Giet de afgekoelde siroop over de warme galaktoboureko.
  • Je kan eventueel ook poedersuiker met kaneel gebruiken om erover te strooien in plaats van siroop
  • Laat de galaktaboureko minimaal 4 uur afkoelen in de koelkast voordat je hem gaat eten!

 

 

Mocht het recept te lastig zijn dan kan je deze video van een Amerikaans/Griekse dame als soort van handleiding op youtube gebruiken: https://www.youtube.com/watch?v=fPDMjZ6TBs0 of klik hier

Zoals je ziet simpel maar o zo lekker!

Bon appétit!

Print Friendly, PDF & Email