Recepten "Chez François"
knoflooksoep
knoflooksoep
Ja, wéér een Spaans recept. Dit is een beetje de tegenhanger van de tourain van de Périgord, maar ik vind ‘m persoonlijk smaakvoller én spannender. Bovendien is hij zeer makkelijk te maken én nog eens snel klaar ook. Ondanks de inmiddels zomerse temperaturen kan hij heel verkwikkend zijn.
Dit recept is voor 4 personen bedoeld.
Ingrediënten:
- 2 el olijfolie
- 5 teentjes knoflook (gepeld)
- 4 sneden stokbrood (halve centimeter dik)
- 1 el paprikapoeder
- 1 lt runderbouillon
- ½ theelepel komijnpoeder
- paar draadjes saffraan (of envelopje poeder)
- 4 biologische eieren
- peper en eventueel zout
- peterselie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 230 graden
- Zet er meteen een bakplaat in zodat je de kommen direkt op deze plaat kan zetten en ze er weer gemakkelijk uit kunt halen
- Verhit de olie en voeg de teentjes knoflook toe en bak ze goudgeel
- Haal ze uit de pan en zet ze weg
- Bak de sneetjes brood en zet ze weg
- Doe de paprikapoeder in de pan en bak het een paar seconden
- Roer de bouillon, komijn en saffraan erdoor
- Voeg de knoflook toe en druk de teentjes fijn met een houten lepel en breng op smaak met peper en eventueel zout (de bouillon is natuurlijk al zout)
- Schep de soep in vuurvaste kommen en breek in elke kom een ei en zet de kommen ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven zodat de eieren kunnen stollen
- Bestrooi de soep met peterselie en serveer meteen
Disfrute de su comida!!!
François