bienvenue dans notre

Restaurant à la maison

Cuisine française traditionnelle

VERRASSEND EN LEKKER

FRANSE TOMATENTAART

Lekker als voorgerecht of als (Kerst)snack bij de borrel

Dit recept hebben wij ontvangen van Eric. Hartelijk dank!

Benodigdheden:

  • 1 rol bladerdeeg
  • 6-8 stevige rijpe tomaten (b.v. Coeur de boeuf)
  • scherpe Dijonmosterd (of rode Provençaalse mosterd met paprika)
  • 200 gr geraspte kaas (b.v. Emmentaler)
  • gedroogde Provençaalse kruiden
  • pittige olijfolie voor pizza’s
  • 100 gr chorizoworst in stukjes gesneden (salami kan ook)

Voorbereiding:
Ontrol het deeg en leg deze in de vorm. Snijd de tomaten in schijven van een dikke centimeter, maar gooi het bovenste en onderste laagje weg.
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bereidingswijze:
Strijk een dun laagje mosterd over de deegbodem. Bedek dit los met een flinke laag geraspte kaas. De stukjes chorizo over de kaas verdelen. Leg daarop in een laag de tomatenschijven en zorg ervoor dat ze zoveel mogelijk tegen elkaar aan passen. Bestrooi met peper, zout en Provençaalse kruiden. Bedruppel naar smaak met pikante olijfolie. Schuif de taart in de oven en laat deze in 30-35 minuten, of meer indien nodig, gaar en krokant bakken.

Tip:
Je kunt dit gerecht gemakkelijk een aantal uren van te voren maken. Wel goed afdekken met folie.
Ik gebruik altijd zo’n pizzavorm met gaatjes in de bodem. Hierdoor wordt de onderkant van de taart lekker knapperig.

EET SMAKELIJK!                                                    Eric

Hartelijk dank Eric!

 

bon appétit

Print Friendly, PDF & Email