Wie ben ik?

Une galette des rois. Dat klinkt wel heel koninklijk! Dus dat moet goed zijn. Ik nam een eerste hap en het was voortreffelijk. Binnenin de taart zit frangipane. Dit is een beslag van boter, suiker, eieren, bloem en gemalen amandelen. In het Nederlands noemen we deze taart daarom ook frangipanetaart of koningentaart, dit vanwege het Driekoningenfeest. De drie wijzen uit het oosten, Caspar, Melchior en Balthasar die geschenken kwamen brengen aan het kindje Jezus.

Ik nam een tweede hap. Ai mijn tand! Wat is dit nou weer? Ik pakte een hard stuk uit mijn mond, helemaal plakkerig van de frangipane. Waarom zit dit in mijn stuk taart?
In de galette des rois wordt een porseleinen beeldje verstopt. Dit heet een fève in het Frans en de persoon die deze in zijn of haar stukje taart heeft is die dag de koning of koningin en mag de kroon gaan dragen. Diegene die dus la fève heeft en koning(in) is moet trouwens ook een nieuwe galette des rois gaan kopen. Vroeger werd er als fève een haricot sec gebruikt. Dit is een kleine witte gedroogde boon. Je kan natuurlijk begrijpen dat mijn man alvast de fève had opgezocht om deze aan mij te geven toen ik deze taart voor het eerst at! Wat een valsspeler. Haha!

Bij het eten van de galette des rois wordt er appelsap, cidre, Muscat, witte wijn, champagne of Mousseux gedronken. Dit feest wordt trouwens gevierd op 6 januari of op de eerste zondag van januari. Naast frangipane zijn er ook galettes des rois gevuld met appel, abrikozen, chocolade, en meer. Ik persoonlijk houd van die met appel erin.