Brood
BROOD Voor de Fransen is goed brood belangrijk. Brood bestaat al heel lang. Frans brood is er in veel variaties.…
Cuisson van vlees
Cuisson van vlees de mate van gaarheid Bleu/rare: Dichtgeschroeid maar rauw van binnen.Alleen de buitenkant wordt licht gegrild, het hart…
In de keuken
Franse taal In de keuken Frans en chemise en croûte en papillote encornet endives enrober espadon estouffade étuver œuf farci…
Roquefort
Waarom is Roquefort de echte koning van de Franse kazen? Roquefort De naam Roquefort mag alleen worden gebruikt voor een…
Le Guide Michelin 2022
vanuit Cognac Le Guide MICHELIN 2022 Op 22 maart 2022 werd de "Cérémonie des Etoiles" voor het eerst vanuit Cognac…
Pesticiden in groenten en fruit
pesticiden in Groenten en fruit UFC-Que Choisir* heeft een kritische analyse gepubliceerd van 14.000 monsters die zij onderzocht hebben van…
Aardbeien
Aardbeien April/mei: hét aardbeienseizoen. Een seizoensfruit boordevol vitamines!In Frankrijk werd in 2019 60.310 ton geplukt.Van de beroemde Gariguette tot de…
Laiterie Péchalou
LAITERIE PÉCHALOU Heerlijke yoghurtjes & DESSERTS Laiterie Péchalou maakt al vanaf 1988 heerlijke yoghurts en desserts met melk van koeien…
Wat moet er op het etiket van een fles champagne staan?
Wat moet er op het etiket van een fles champagne staan? Wij hebben in een ander artikel uitgelegd wat er…
Betekenis etiket op fles wijn
wat betekent de informatie op het etiket van een fles wijn? Wat zijn de verschillende categorieën wijnen? Er zijn 2…
Problemen wijn- en fruitoogst na strenge vorst
Problemen na strenge vorst Franse boeren vrezen voor mislukte wijn- en fruitoogst na strenge vorst Na de twee periodes van…
La baguette
La baguette Het "baguette de pain" is kandidaat voor de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Frankrijk bevestigde vrijdag dat het ervoor had…
Witte truffel
Tuber Magnatum Pico Witte Truffel De prestigieuze en exclusieve Italiaanse witte truffel mag nu - onder voorwaarden - in Frankrijk…
Walnootolie uit de Périgord
Op donderdag 4 januari 2021 heeft de Europese Commissie de "l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) voor walnootolie uit de Périgord erkend…
Walnoten
Walnoten Er is zoveel over walnoten te vertellen. De herfst is in aantocht, dus tijd voor walnoten! Dat is overal…
Ban des Vendanges
ban des vendanges De officiële datum voor de eerste dag van de oogst De “Ban des Vendanges” is een prefectuurbesluit…
Chèvre: Crottin de Chavignol
chèvre Crottin de Chavignol Deze geitenkaas met de naam Crottin (betekent keutel) is een bijzonder kaasje uit Chavignol, een leuk…
Kaas: Morbier
MORBIER Morbier is afkomstig uit het dorp met dezelfde naam in de Jura. Heeft een diameter van plusminus 30-40 cm…
Kaas: Reblochon
Reblochon De Reblochon is een bekende traditionele kaas. Hij komt al voor in de XIIe eeuw in de Haute Savoie…
Het vetgehalte in kaas en Rauwmelkse kazen
Rauwmelkse kazen Rauwmelkse kazen zijn een bijzondere specialiteit met een typische, karakteristieke smaak die fijnproevers weten te waarderen. De melk…
Een “pareltje” in Le Coux
IIedere maand komen wij voor de vrijdagborrel in Le Coux langs “La Cave du Coux”, de plaatselijke wijnhandel. De cave…
Bière de la Bastide
bière de la bastide Eind juni, de dag dat de zomer begon, maar dat zou je niet zeggen met al…
Chèvrerie de Montauban
les fromages bortolin Chèvrerie de Montauban Een helderblauwe hemel, de zonnestralen strelen ons gezicht. Dé ideale dag om een bezoekje…
Machtig mooi, les Macarons
machtig mooi les macarons Een woordje vooraf Lang geleden van Grenoble naar Chambéry gelift. In de Patisserie daar lagen…